|
|
Provencaals Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo sukadelappen
4 eetlepels olijfolie
3 in partjes gesneden rode uien
2 teentjes geperste knoflook
2 rode in reepjes gesneden paprika?s
4 ontvelde en in reepjes gesneden tomaten
2-3 takjes tijm
15 fijngesneden ontpitte zwarte olijven
wat zout en wat peper
2-3 eetlepels grofgesneden basilicum of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de sukadelappen rondom bruin in de olijfolie. Schep het vlees uit de pan en bak daarna de in partjes gesneden uien en de geperste knoflook gedurende zo?n 8 minuten in het achtergebleven braadvet.Voeg de in reepjes gesneden paprika?s en de eveneens in reepjes gesneden tomaten toe. Voeg tevens de tijmtakjes, de 15 olijven en wat zout en peper toe en bak alles zo?n 5 minuten. Leg het vlees terug in de pan en voeg water bij tot het vlees net ondergedompeld is. Stoof het vlees met het deksel op de pan gedurende 2,5 uur tot het gaar is. Breng het vlees op smaak met wat peper en zout en strooi er wat grofgesneden basilicum of peterselie over.
|
|
|